ПЕРЛОТТО С ОВОЩАМИ

RECIPES

(4 порции)

перловка 1 стакан
морковь 1 шт
кабачок 1 шт
горошек замороженный 0,5 стакана
бульон овощной 500 мл
сушеная петрушка 1 ч.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
молотая паприка 0,5 ч.л.
соль, перец по вкусу

Перловку промыть и замочить в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Морковь нарезать кубиками, кабачок - полуколечками. Затем откинуть крупу на сито, чтобы вся жидкость стекла. На сковороде разогреть масло,добавить специи, обжарить в течении 2 минут, добавить крупу перемешать и жарить еще пару минут. После чего влить горячий бульон и выпарить его до половины, постоянно помешивая содержимое сковороды. Добавить нарезанные овощи, соль и перец. Тушить, помешивая до тех пор, пока оставшийся бульон не выпарится. Если вы едите молочные продукты, то в готовое орзотто добавьте 50 г сливочного масла и 4 ст.л. тертого Пармезана. Хорошо перемешайте и сразу подавайте. Очень вкусно со свежей петрушкой и помидорами.