ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ ПИРОЖНОЕ

RECIPES

бисквит:
(форма 25 на 18 см)
пюре батата (вареного) 3/4 стакана
арахисовое масло (паста) 1 стакан
мука овсяная или безглютеновая 1/4 стакана
кокосовый сахар 2/3 стакана
какао 1/4 стакана
сода 1 чл
шоколад горький без сахара 1/2 стакана (измельчить)
соль щепотка

крем:
кешью 1 стакан (замочить в воде на ночь)
финики 5-8 шт
шоколад горький без сахара 1/2 стакана (измельчить)
молоко ореховое 70 мл

Готовим бисквит: смешать сухие ингредиенты, в другой миске перемешать пюре батата и арахисовое масло. Соединить обе массы, выложить в форму для выпекания, смазанную растительным маслом без запаха. Выпекать при 180С 20 минут. Полностью остудить и потом достать из формы.
Готовим крем: орехи промыть под водой. В блендере измельчить орехи вместе с финиками (предварительно удалить косточки и шкурки) и молоком. Должен получиться густой крем без комков (при необходимости добавить еще молоко). Смешать крем с измельченным шоколадом.
Собираем торт: бисквит разрезать пополам. Смазать бисквит кремом, накрыть сверху второй частью бисквита, вновь смазать кремом. Дать настояться в холодильнике 2-4 часа и затем разрезать на порции.