ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ без выпечки

RECIPES

(диаметр 16 см)

для основы:
лесные орехи обжаренные 120 г
финики крупные 8 шт
какао или кэроб 3 стл
кокосовое масло 1 стл

начинка:
коричневая фасоль вареная 200 г
финики 4 шт
кокосовое масло 1 стл
эспрессо или крепкий цикорий 50 мл
молоко растительное 60 мл
горький шоколад 100 г
(у меня со стевией)

Готовим основу. Измельчить в кофемолке или блендере орехи, очистить от косточек и шкурки финики, размять в пюре (жесткие финики нужно замочить на несколько часов в воде). Смешать орехи, финики и какао, вымесить тесто. Выложить основу в форму для торта с разъемными бортами, распределить по дну, плотно прижав.
Готовим начинку. Очистить от косточек и шкурки финики, взбить вместе с фасолью и кофе в однородное пюре. Растопить кокосовое масло, добавить к фасоли, перемешать. Довести молоко до кипения, снять с огня, добавить шоколад, размешать так, чтобы весь шоколад растаял. Вылить шоколадное молоко в начинку, тщательно перемешать.
Выложить начинку на основу, убрать торт в холодильник для застывания минимум на ночь.