МЯТНО-КОКОСОВОЕ ЧАТНИ и БАСМАТИ С КУМИНОМ И ТОФУ

RECIPES

свежий мелко нарезанный кокос 0,5 стакана
(можно заменить на сушенную стружку)
листья мяты 1/4 стакана
листья карри 6 шт
семена черной горчицы 0,5 чл
свежий имбирь мелко нарезанный 1 стл
вода 0,5 стакана
масло растительное без запаха 2 чл
соль

Разогреть масло на сковороде и обжарить 1 минуту на среднем огне листья карри, горчицу и имбирь. В блендере смешать кокос, мяту и 1/4 стакана воды. Взбить до однородного соуса и при необходимости добавить еще воды. Добавить обжаренные специи, посолить, перемешать. Хранить в холодильнике до 3 дней.

БАСМАТИ С КУМИНОМ И ТОФУ
(на 2 порции)

вареный басмати 1 стакан
тофу 100 г
кумин 2 чл
масло растительное без запаха или гхи 2 стл

Тофу нарезать маленькими кубиками. Разогреть масло на сковороде и обжарить кумин 1 минуту на среднем огне. Добавить тофу и жарить еще 5 минут, помешивая. Выложить запарку в кастрюлю с готовым рисом, перемешать и дать настояться 5 минут.