КАРРИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

RECIPES

(на 2 порции)

красная чечевица 2/3 стакана
вода 2/3 стакана
цветная капуста пол головки
молодой картофель 2-3 шт
красный перец 1 шт
консервированные, измельченные томаты в собственном соку 1 банка
кокосовое молоко 3/4 банки
кумин или тмин 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.
семена кориандра 1 ч.л.
карри 1,5 ч.л.
свежий имбирь измельченный 1 ч.л.
соль и масло для готовки

Чечевицу замочить на несколько часов в воде, затем промыть, залить водой и поставить вариться. Капусту и картофель нарезать небольшими кубиками, паприку нарезать крупными полосками. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить в течение 2 минут все специи. Добавить овощи, кокосовое молоко, перемешать и тушить до готовности под закрытой крышкой. Когда овощи будут готовы - добавить томаты и отваренную чечевицу. Посолить, перемешать и тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.

  •