КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

RECIPES

(2 порции)

картофель большого размера 2 шт
чечевица зеленая 0,5 стакана
овощной бульон или вода 1,5 стакана
морковь 70 г
вяленые томаты 4 шт
лавровый лист 1 шт
молотая паприка 1 чл
базилик сушеный 2 чл
соль, молотый перец по вкусу

Картофель вымыть (не чистить) и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Чечевицу залить бульоном, добавить лавровый лист и варить до полной готовности под закрытой крышкой на среднем огне. Вся вода должна выкипеть.

Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, добавить морковь, паприку, базилик, помидоры. Перемешать и обжаривать в течение 3-4 минут на среднем огне. Затем добавить отваренные чечевицу, посолить, поперчить и перемешать.

Отваренный картофель надрезать по центру практически до самого конца. Следите, чтобы картофель не развалился на половинки. Переложить картофель на противень для запекания, между половинками выложите чечевицу. Слегка полейте картофель растительным маслом и запекайте 15 минут при 200С.