БАКЛАЖАНЫ КАРРИ

RECIPES

(2 порции)

баклажан 1 шт
тофу или панир 100 г
паприка 1 шт
кокосовое молоко 200 мл
натертый на мелкой терке имбирь 1 чл
смесь карри 2 чл
соль
растительное масло


Баклажан и паприку нарезать крупными кусочками, а тофу более маленькими кубиками. Далее есть два пути: либо обжарить баклажаны на сухой сковороде с антипригарным покрытием и лишь в самом конце добавить масло, либо сразу обжарить их на сковороде с маслом. В любом случаем - нам нужны хорошо прожаренные баклажаны и паприка. Добавить кусочки тофу и имбирь с карри. Посолить, добавить кокосовое молоко, перемешать и тушить 5 минут, не закрывая крышкой. Самое важное, что в этом рецепте нужно именно густое кокосовое молоко, не жидкое! Можно либо сразу купить такое, либо подержать жидкое молоко сутки в холодильнике. Оно должно быть густым, как сметана, именно тогда карри будет густым густым, сливочным.