ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ И ЛИМОННЫМ ТОФУ (РИКОТТОЙ)

RECIPES

(на 2 порции)

для соуса:
измельченные томаты в собственном соку 240 г
базилик сушеный 1 чл
орегано сушеное 1 чл
молотая корица 0,5 чл
черные оливки (мелко нарезать) 10 шт
масло оливковое 2 стл
сахар, соль и молотый перец по вкусу

листья лазаньи 4 шт
баклажан 6 колечек
цуккини 8 колечек

для "творожной" прослойки:
тофу твердый или рикотта или жирный творог 150 г
цедра 0,5 лимона+1 чл сушеного тимьяна
соль и молотый перец по вкусу

Баклажан и цуккини обжарить с двух сторон до полуготовности (я запекаю в духовке).
Взбить блендером в кремовую массу все ингредиенты для "творожной" прослойки.
Приготовить соус: смешать в кастрюле ингредиенты для соуса, довести до кипения и потушить 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
Собираем лазанью:на дно формы выкладываем немного соуса так, чтобы все дно было покрыто. Кладем лист лазаньи, на него 1/4 часть творожной начинки, часть баклажанов. Затем наливаем еще немного соуса, кладем следующий лист лазаньи, снова 1/4 часть творожной начинки, затем цуккини, снова часть соуса и так продолжаем пока все не закончится. Последним должен быть лист лазаньи, который полностью нужно покрыть соусом.
Ставим в духовку на 30 мин при 180С. Проверяем готовность ножом (он должен очень мягко доходить до дна формы). 

TAGS