СУП КХАДИ

RECIPES

(на 4 порции)

1 морковь
1 картофелина
половина кабачка
пол стакана зеленого горошка
цветная капуста
3 ст.л. сливочного масла, гхи или растительного
1 ч.л. семян черной горчицы
1 ч.л. семян кумина
1 ст.л. свежего натертого имбиря
2 1/2 ст.л. муки из турецкого горошка или белой муки
3 стакана белого йогурта
1 стакан воды
1/2 ч.л. куркумы
молотый черный перец или чили по вкусу
соль

1. Растопите масло.
2. Прожарьте горчицу,кумин, асафетиду и имбирь. Нарежьте морковь кубиками и обжарьте со специями до полуготовности.
3. Засыпьте муку. Размешайте. Жарьте до светло-коричневого цвета.
4. Добавьте йогурт. Размешайте, чтобы не было комков.
5. Доведите до кипения воду, положите нарезанный картофель, горошек. Варите 10 минут
6. Добавьте зажарку с соусом, соцветия цветной капусты. Посолите. Варите до полной готовности овощей.

TAGS