МИНЕСТРОНЕ С ПЕРЛОВКОЙ И ШАЛФЕЕМ

RECIPES

(на 4 порции)

перловка 3 стл
капуста белокочанная 2 листа
фасоль вареная белая 100 г
морковь 1 шт
бульон 1,5 л
шалфей 10 листиков
базилик 10 листиков
петрушка 3 веточки
лавровый лист 2 шт
чеснок или асафетида по вкусу
соль, молотый черный перец


Перловку замочить на ночь, утром промыть водой. Капусту нарезать тонкими полосками, морковь кубиками. Варите перловку в бульоне на среднем огне в течение 15 минут. Добавьте овощи, лавровый лист, чеснок, поперчите и посолите. Доведите до кипения и варит 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Измельчите зелень и добавьте вместе с фасолью в кастрюлю. Доварите еще 5 минут. Подавайте с тертым пармезаном и жареным хлебом.

TAGS