ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП

RECIPES

тыква 700 гр
картофель 1 шт
рикотта 100 г
(можно заменить творогом или тофу)
кокосовая стружка 4 ст.л.
карри 1 чл
тимьян сушеный 1 чл
молотый мускатный орех 1/4 чл
соль

Тыкву, картофель очистить и порезать кубиками. Положить в кастрюлю, покрыть водой и варить до полной готовности. Воды должно быть ровно столько, чтобы овощи были покрыты, но не больше.
На сухой сковороде обжарить примерно пол минуты кокосовую стружку со специями. Взбить блендером отваренные овощи, добавить зажарку и рикотту. Взбить еще раз. Посолить, довести суп до кипения, выключить и дать настояться 5 минут.

TAGS