СОУС МАРИНАРА

RECIPES

спелые томаты 1,5 кг
сахар 2 ч. л.
чеснок 3–4 зубчика
оливковое масло
молотый перец, свежие или сушеные базилик и орегано

Томаты опускаем в кипяток и снимаем кожицу. Чеснок измельчаем и обжариваем на оливковом масле. Помидоры размалываем в блендере или мясорубке, выливаем к чесноку, доводим до кипения. Добавляем нарезанную зелень (в соотношении: на 2 части базилика и орегано по 1 части других трав), перец, сахар и выпариваем соус на медленном огне до консистенции густой сметаны. Добавляем соль.