АРАНЧИНИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

RECIPES

(на 10-12 шт)

цветная капуста 1 головка
вяленые томаты 0,5 стакана
молотое льняное семя 1 ст.л.+2 ст.л. воды
панировочные сухари 0,5 стакана
веган пармезан (или простой) 0,5 стакана
сушеный базилик 1 чл
сушеное орегано 1 чл
чеснок или асафетида по вкусу
молотый черный перец и соль
масло для готовки

Цветную капусту разделить на соцветия и измельчить (я использую блендер) до размера кус-куса. На сковороде обжарить в течение 5 минут с небольшим количеством масла и со специями капустный "кус-кус". Смешать в комбайне вместе со всеми остальными ингредиентами, взбить слегка, чтобы получилась однородная масса. Я делала буквально 6-8 оборотов. Дать постоять в холодильнике 30 минут. Затем сформировать шарики, которые нужно слегка обжарить со всех сторон на небольшом количестве масла 1-2 минуты. Затем выложить на противень и запекать при 190С 20 минут.

Я готовлю для аранчини томатный соус и потом грею их прямо с ними. Подаю к гарниру или салату.
#вто