ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПИПАРКУКАС

RECIPES

(на 2 противеня)

2 стакана муки
0,5 стакана темного сахарного сиропа или патоки
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кокосового или сливочного масла
1/4 чашки воды
разрыхлитель для теста 1 чл
молотая корица 1 чл
молотая гвоздика 0,5 чл
молотый мускатный орех 0,5 чл
сушеный имбирь 1 чл

Смешать муку со специями и разрыхлителем. В другой чашке взбить венчиком размягченное масло с сахаром. Взбивать 3 минуты, затем добавить сироп, воду и снова взбивать 3 минуты.
Сухую смесь добавить в масляную. Руками вымесить тесто, до гладкого и блестящего комка. Положить на сутки в холодильник. Утром тесто *согреть* при комнатной температуре. Раскатать тонко на пекарской бумаге (3-4 мм), вырезать фигурки, убрать лишнее тесто. Выпекать при 200 градусах 5 минут. Не передержать! Печенье темнеет по мере остывания, поэтому доставать лучше пока оно не очень темное.

ПРО СИРОП: для замены 1 стакана патоки нужно нагреть 1/4 стакана воды и растворить в ней 3/4 стакана темного коричневого сахара.