ХАРЧО

RECIPES

(на 4 порции)

50 г крупной сои
0,5 стакана риса
60 г корня сельдерея
1 морковь
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатного пюре
2 чл сушеного базилика
2 шт. лаврового листа
растительное масло для готовки
соль, черный перец по вкусу

Сельдерей очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарить чеснок и базилик. Добавить морковь и сельдерей. Перемешать и потушить под закрытой крышкой 3 минуты. Добавить рис, томатную пасту и 1,5 литра воды. Довести до кипения,  посолить, поперчить и варить на среднем огне 20 минут. Сою отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом. Готовую сою нарезать на небольшие кусочки и добавить в готовый суп. Подавать со свежей зеленью.
 

TAGS