РЖАНЫЕ ПИРОЖКИ

RECIPES

(12 штук)

рис 100 г
молоко рисовое 2 стакана
соль 1 ч.л.
ржаная мука 80 г
белая мука 40 г
вода 50-70 мл+щепотка соли
морковь 1 маленькая

Морковь отварит в мундирах, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Рис сварить в молоке, добавь соль. Готовый рис смешать с морковью и поперчить. Смешать муку с водой и щепоткой соли, вымесить упругое тесто (оно не должно липнуть к рукам). Скатать тесто в тонкую “колбаску” и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатайте их на посыпанной мукой поверхность в круглые лепешки толщиной 1–1,5 мм. Уложите на середину каждой лепешки 2 столовые ложки начинки, с двух сторон подвернув края к середине, защипните их с интервалом около 1 см. Положите пирожки на противень с пекарской бумагой и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Готовые пирожки остудите и смажьте по всей поверхности горячим молоком или растительным маслом.