RECIPES

Categories

КРАМБЛ С ОВОЩАМИ

КРАМБЛ С ОВОЩАМИ

для соуса:
молоко 300 мл
(у меня овсяное)
мука пшеничная 2 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
лавровый лист 1 шт
мускатный орех шепотка
соль и перец

цветная капуста 400 г
морковь 80 г
пастернак 100 г
шампиньоны 170 г

для крошки:
мука цельнозерновая 100 г
масло кокосовое охлажденное 40 г
овсяные хлопья 3 ст.л.
сыр натертый 50 г
розмарин 0.5 чл
орегано 0.5 чл
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С "КУПАТАМИ"

(на 2 порции)

брюссельская капуста 200 г
*купаты соевые 4 шт.
яблоко 100 г
вустерский соус 2 ст.л.
чеснок или асафетида по вкусу

Капусту вымыть, отрезать попки и разрезать на половинки. Яблоко нарезать мелкими кубиками, купаты размять вилкой. В кастрюлю с толстым дном выложить все ингредиенты кроме соуса, добавить немного воды. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне до полной готовности капусты. Добавить соус и на большом огне обжарить блюдо в течение 1 минуты.

*я иногда использую готовые соевые котлеты или сосиски
СТРАТА С БРОККОЛИ

СТРАТА С БРОККОЛИ

(на 4 порции, круглая форма 18 см)

мука гороховая или нутовая 140 г
вода 300 мл
дрожжевые хлопья (или тертый сыр) 2 ст.л.
горчица дижонская 1 ст.л.
крахмал 2 ст.л.
карри 1 чл
базилик сушеный 1 чл
мускатный орех щепотка
брокколи 100 г
соль и перец по вкусу
масло для готовки 1 ст.л.
круасан 1 шт
ГРАТЕН С ЦУККИНИ И ФАСОЛЬЮ

ГРАТЕН С ЦУККИНИ И ФАСОЛЬЮ

(2 порции)

150 г цуккини
200 г отваренной белой или коричневой фасоли
100 г кешью+1 стакан воды (это вместо сметаны)
1 чл сушеного тимьяна
1 чл сушеного базилика
черный перец, соль по вкусу

для крошки:
кокосовое масло 45 г
овсяные хлопья 60 г
мука без глютена или спельтовая 60 г
дрожжевые хлопья или пармезан 2 ст.л.
ПЮРЕ ИЗ ПАСТЕРНАКА

ПЮРЕ ИЗ ПАСТЕРНАКА

пастернак 500 г
картофель 400 г
соевое или обычное молоко примерно 0.5 стакана
масло ореховое 2-3 ст.л. или сливочное
мускатный орех молотый 0.5 ч.л
соль

Корнеплоды чистим и отвариваем до полной готовности. Сливаем воду. Пастернак взбиваем в блендере в пюре. Подогреваем молоко, добавляем вместе с солью, мускатом и маслом в горячий картофель, туда же взбитый пастернак и тщательно разминаем при помощи толкушки. Каждый любит разную густоту пюре, поэтому рекомендую не сливать отвар в раковину, ведь его можно так же добавить.
ЧИЛЛИ СИН КАРНЭ

ЧИЛЛИ СИН КАРНЭ

(на 4 порции)

чечевица зеленая 1 стакан
фасоль белая 0,5 стакана
фасоль красная 0,5 стакана
баклажан 1 шт
паприка 1 шт
картофель 1 шт
помидоры в собственном соку 1 банка
овощной бульон 1 стакан
шоколад горький 50 г
лавровый лист 3 шт
молотый кориандр 1 ч.л.
кумин 0,5 ч.л.
соль и перец по вкусу
МАНГОЛЬД С СЫРОМ И НУТОМ

МАНГОЛЬД С СЫРОМ И НУТОМ

(4 порции)

нут 0,5 стакана
сыр тофу или панир (адэгейский сыр) 150 г
мангольд 500 г
карри 1 ч.л.
молотая красная парика 0,5 ч.л.
соль и перец по вкусу
ТЕФТЕЛИ ФАСОЛЕВЫЕ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

ТЕФТЕЛИ ФАСОЛЕВЫЕ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

​​​​​​​фасоль отваренная 2 стакана
рис отваренный 0,5 стакана
картофель 1 шт.
баклажан 1 шт.
мука 2-3 ст.л.
молотый кориандр 2 ч.л.
сушеное орегано или базилик 2 ч.л.
паприка молотая 1 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу